ザンマイビヨンドZANMAI Beyond

特徴

熟練した職人により研削されたハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ強度を持った理想的な構造と言えます。
適切な温度で本焼きされた青紙材に、熟練の職人が一本一本手作業で引いた刃は鋭い切れ味に仕上がっています。

芯金が青紙の3層鋼です。非常に評価が高い材料でとても刃が鋭く長切れします。
また砥石との相性も良いので研ぎやすさもあります。このシリーズのコンセプトは超薄刃仕様になっています。
まさしく日本特有のクオリティに仕上がっています。

今までに無い独特のねじれた形状のハンドルです。
ねじれの角度と、8つの角が指の関節に程よくフィットし、造形と機能が両立した形状に仕上がっています。

包丁がきちんと納まる高級桐箱付きです。
専用カートンケースに入れてお届けします。